1、兔肉的蛋白質含量高達70%，比一般肉類都高，而脂肪和膽固醇含量卻低于所有的肉類，且脂肪多為不飽和脂肪酸，故有”葷中之素”的美稱。常吃兔肉，能祛病強身，故有人將免肉稱為”保健肉”;常吃兔肉也不易增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身材苗條,故國外婦女將兔肉稱為”美容肉”。 2、兔肉富含卵磷脂，有健腦益智的作用;有保護血管壁，阻止血栓形成的作用,對高血壓病、冠心病、糖尿病患者有益;能增強體質，健美肌肉，維護皮膚彈性。 3、具有很高的消化率，食后極易被消化吸收，這是其他大多數肉類所缺少的特點。 4、含有多種維生素和8種人體所必需的氨基酸，含有較多人體Z易缺乏的賴氨酸、色氨酸,故常食兔肉對兒童成長及老人長壽有益處。