有機大豆在市場中的綜合說明：

有機大豆是有機農業與大豆的有機結合。

有機大豆常用于制作有機醬油、有機豆腐、有機醬油、有機豆漿、有機豆漿等有機豆制品。

有機大豆與普通大豆的區別在于，有機大豆首先是非轉基因大豆，其次沒有化學殘留，因此比普通大豆更健康、更安全。但它的價格是普通大豆的兩到三倍。

有機大豆富含蛋白質和油脂，是重要的糧油作物。大豆種子含有42%的蛋白質、20%的脂肪和30%~33%的碳水化合物。它的蛋白質含量是2 ~ 4倍小麥、玉米、水稻等糧食作物,并且包含8種必需氨基酸,特別是人體不能合成賴氨酸和色氨酸含量分別占2.3%和0.5%,是一個完整的蛋白質,容易被人體吸收,說:“肉”的歷史。有機大豆是重要的戰略物質。

因此針對有機大豆的特點進行食品優化，從而提高大豆制品的種類。